1. nap: Érkezés Argentínába

Hosszú repülőút után valószínűleg a kora reggeli órákban érkezel meg Argentína fővárosába, Buenos Airesbe. Túravezetőd vár rád egy kisbusszal, amivel első körben a szállásodra, egy Palermo városrészben megbújó szép boutique hotelhez utazol. Mivel valószínűleg fáradt leszel a repülőút miatt, ezért ezen a napon könnyű városnézős programot csinálunk, ami Buenos Aires elit negyedére, Palermóra és a Recoleta temetőre koncentrál. Már ezen a napon érdemes ismerkedni a gasztronómiával. Ha ebédre könnyű ételre vágysz, érdemes betérni valamelyik jobb bisztróba empanadát vagy locrót kóstolni, vacsorára pedig lehet tengeri, esetleg tésztás helyet választani. Fontos megjegyezni, hogy az argentin tészták bár hasonlítanak, nem ugyanolyanok, mint az olasz tészták.

Ajánlásunk ebédre: La Aguada (bisztró), El Preferido de Palermo (argentin konyha)
Ajánlásunk vacsorára: La Pescadorita (halétterem)

2. nap: Buenos Aires

Buenos Aires hatalmas város, bőven lesz mit nézni a második napon is. A belváros számos híres épületnek ad otthont. Ilyen a Casa Rosada, a Kongresszusi Palota és a Kolumbusz Színház. Sétálj végig a Calle Florida butiksorán, majd vessz el egy kicsit San Telmóban. Igény esetén kisétálhatunk La Bocába is, a város egykori kikötői negyedébe, ahol színesre festett bádogházak és remek kocsmák sorakoznak. Mind a belvárosban, mind San Telmóban vannak remek éttermek.

Ajánlásunk San Telmóban: La Choripaneria (fast food), El Refuerzo (argentin konyha), El Baqueano (fine dining)
Ajánlásunk Palermóban: Don Julio (parilla), Fogón Asado (steakhouse), Franca (fine dining)

3. nap: Buenos Aires - Estancia La Mimosa - Buenos Aires

A mai napon elhagyod a fővárost és egy argentin nagybirtokra, az Estancia La Mimosára látogatsz el, ahol a tanyabejáráson és a gauchók életének megismerésén túl lehetőséged nyílik kipróbálni a hamisítatlan argentin parillát. A húsok általában marhából és birkából készülnek, sokszor azonban azok belsőségeit is elkészítik. Érdemes megkóstolni a helyi kolbászokat és hurkákat is, valamint az erdei gyümölcsökből készített édességeiket. A késő délutáni órákban érkezel vissza Buenos Airesbe, ahol természetesen étteremlátogatás lesz a program az elmúlt két nap kimaradt helyszíneiből válogatva.

4. nap: Buenos Aires - Salta

Az argentin fővárost hátrahagyva reggel Salta városába repülsz. Salta az ország északnyugati részében, az Andok lábánál helyezkedik el, a térség gazdasági és kulturális központja. Bár a város Argentína egyik legrégebbi települése, a gyarmati emlékekből a 19. század végi polgárosodás és iparosodás eredményeképpen nem sok maradt. Az andalúz stílusú házak helyén ma egy modern város áll néhány korra jellemző klasszicista és neoromantikus épülettel. Ilyen például a Július 9. téren álló, neoklasszikus stílusban épített székesegyház, valamint a Güemes Parkban található Törvényhozási Palota. Saltát a turisták általában azonban nem a városkép, hanem egy múzeum miatt keresik fel, ahol a Llullaillaco-vulkánon talált inka gyerekmúmiákat lehet megtekinteni. Délután érdemes felsétálni vagy fellibegőzni a San Bernardo-hegyre, ahonnan varázslatos kilátás nyílik a Lerma-völgyben fekvő városra és az Andok hegyeire.

Salta nem csak múltjával, gasztronómiájával is megfogja az embert. Argentína ezen részén előtérbe kerülnek az andoki alapanyagok, ezért érdemes megkóstolni a tamalt, a humitát és a dulce de chayotét. Ezeket a népi ételeket kisebb bisztrókban lehet megkóstolni, általában csak napközben.

Ajánlásunk ebédre: La Casona del Molino (tamal, humita), Hebradorada (dulce de chayote)

Ajánlásunk vacsorára: Doña Salta (argentin konyha), La Charrúa (parilla), Tantra Salta (vegán)

5. nap: Salta - Quebrada de las Conchas - Cafayate

Reggeli után jön érted egy minibusz, amivel a festői 68-as főúton - a világ legmagasabban fekvő borútján - Cafayate irányába utazol. Egyáltalán nem sietünk, mivel rengeteg a látnivaló ezen a közel 200 kilométeres szakaszon. Ilyen például a Cabra Corral-víztározó, ahol tiszta időben remek képeket lehet lőni az Andok alacsonyabb vonulatairól. Menet közben érdemes megállni az egyik helyi bodegánál, vagyis helyi szőlőbirtoknál. A Viñas de la Viña és a Don Pedro de las Curtiembres családias hangulatú pincék, ahol elsősorban cabernet sauvignont készítenek. A birtoklátogatás és kóstoló után irány a vadregényes Quebrada de las Conchas, ahol fantasztikus természeti szépségek várnak rád: a Garganta del Diablo, a Tres Cruces kilátó, az Amfiteátrum, valamint a Szerzetest és az Obeliszket is megformáló sziklaképződmények. Este érkezünk meg Cafayate 1700 méteren fekvő városába. Az északi régió legfontosabb borvidéke lesz az otthonunk a következő napokban, ahol finom borok mellett, nyitott szívvel fogadják az élményekre vágyókat.

6. nap: Cafayate és környéke (Bodega El Esteco, Finca Las Nubes)

A sziklák színkontrasztjáról és egyedi földrajzi elhelyezkedéséről ismert Calchaquí-völgyben megbújó Cafayatet gyakran Toszkánához hasonlítják. Nem tudom, hogy mennyire helytálló ez az összehasonlítás, de az biztos, hogy itt is mesés szépségű a táj, amit a Los Médanos homokdűnéi és a környék fantasztikusabbnál fantasztikusabb sziklaformációi bizonyítanak. A mai napunk a kis borváros közvetlen környékének megismeréséről fog szólni, illetve ellátogatunk két helyi pincészetbe, ahol borkóstoló programok mellett garantáltan jókat fogunk enni.

A vidéket nagyon sajátos mikroklíma jellemzi. A hordaléktalajok köves anyaga, a napsütéses reggelek és a nyári hónapok enyhe délutánjai lehetővé teszik a hosszú érési időszakot, mely segítségével a szőlő megmutatja igazi arcát. Cafayate az Argentínában őshonos torrontés szőlőfajtából előállított egyedülállóan parfümös, intenzíven gyümölcsös fehérborairól híres. Az elsőként meglátogatandó El Esteco bodegát gyönyörű természeti környezet és régi szőlőültetvények veszik körül. A pincészet egyszerre tiszteli Salta hagyományait, a prehispán civilizációk hagyatékát, a spanyol befolyást és a kreol szellemiséget. A kóstoló előtt ellátogatunk a közeli Los Médanoshoz, Cafayete homokdűnéihez, amit a Quebrada de las Conchas és a szél közösen alakítottak ki.

Következő megállónk a Finca Las Nubes, egy nagy múltra visszatekintő családi butik borászat, mely az évek során megőrizte a hagyományos pincészet szellemét, hogy a tekintélyes borásszal, José Luis Mounier-vel karöltve alakítsa ki boraik magas minőségét, jellegzetes aromáját, színét és karakterét. Mielőtt azonban elmerülnél a Finca Las Nubes zseniális boraiban, érdemes tenni egy kétórás kirándulást a közeli Colorado-vízeséshez, valamint a prekolumbián régészeti parkban, a Curi-barlangnál.

7. nap: Cafayate és környéke (Porvenir, Piattelli)

Tovább folytatjuk a Calchaquí-völgy csodálatos világának felfedezését. Ismét Cafayate közvetlen környékén kirándulunk, ahol pazar sziklacsodákat és izgalmas sziklaalakzatokat szemrevételezünk. Élvezzük a kaktuszokkal teli tájat, illetve a méltóságteljes hegyeket. Napközben újból helyi bodegákat keresünk fel, ismét remek borokat kóstolunk. A Porvenir egy magashegyi szőlőterületen létrehozott tradicionális családi pincészet, amit Lucía Romero Marcuzzi - harmadik nemzedék az iparágban - személyében egy nő vezet. A bodega a pincészetek idősebb generációjához tartozik, mely a 20. század végén az argentin borászat átalakulásával, a Salta tartományi borászatok ismételt átalakításával született. A Porvenir több mint 20 éves borkészítési hagyománnyal a mai Cafayateño bor paradigmáját testesíti meg: a folyamatos innováció, valamint a szőlőültetvényeik identitásának és hamisítatlan karakterének tisztelete közötti fúzió jellemzi. Az eredmény egy változatos portfólió, amely ikonikus évjáratokat, modern klasszikusokat és innovatív borokat foglal magában.

A napot a Piattelli borászatnál pompás környezetben zárjuk. Igény szerint ehetünk itt grillezett steaket, de kérhetünk kóstoló menüt is. Napközben kipróbálhatjuk a városra jellemző borízű fagylaltot, legyen az krémes malbec, cabernet sauvignon vagy torrontes ízű.

8. nap: Cafayate – Quilmes - Tafí del Valle - El Mollar - San Miguel de Tucumán - Mendoza

A mai nap az utazásról szól, de közben érintünk pár izgalmas helyszínt. Egyórás utazás után megérkezel Quilmes szent városának romjaihoz. A kilme indiánokat a spanyolok űzték ki a 800 éven át lakott településükről, akik egészen a partvidékig menekültek. A városuk feledésbe merült, de a 20. század második felében régészek elkezdték feltárni. A romokat és a múzeumot egyórás sétával leleht körbejárni. Innen felkapaszkodunk a 3000 méter magasban fekvő El Infiernillo-hágóba, ahonnan leereszkedünk Tafí del Valle zöldellő völgyébe. Innen feltűnik az Angostura-víztározó háttérben a Cerro Ñuñorco fenséges csúcsával, melynek lábánál fekszik El Mollar városkája. A falu közepén található egy régészeti park, ahol a tafí kultúra faragott monolitjai, az ún. menhírek láthatók.

A völgyből aláereszkedve szubtrópusi erdőkben találod magad; a táj sokkal zöldebb lesz, mint eddig bárhol eddigi utazásod során. Dél magasságában San Miguel de Tucumánba érsz, ahol lesz időd egyet ebédelni, majd kimész a repülőtérre, ahonnan Buenos Aires érintésével Mendoza városába utazol.

A chilei határtól kb. három órányira fekvő Mendoza a malbec szőlőfajta hazája. Ez a francia földről származó gyümölcsös finomság uralja Argentínában az ültetvényeket, itt készül az ország malbecjeinek kb. 85 százaléka. Az Andok völgyében fekvő város és környéke Franciaország, Olaszország, Spanyolország és az Amerikai Egyesült Államok után az ötödik legnagyobb bortermelő régió a világon. A közel 145 ezer hektárral bíró borvidék az ország teljes bortermelésének kétharmadát adja. Ebből a térségből kerülnek ki Argentína legjobb borai, amelyek nem egy alkalommal arattak győzelmet a francia tőkék tételei felett.

A szállásod egy szép boutique hotel lesz nem messze a főtértől.

9. nap: Mendoza és környéke (MEVI, Trapiche, Casa Vigil)

A mendozai borvidéken belül három alrégiót különböztetünk meg. A legkisebb az Andoktól legtávolabbi fekvésű Maipú, itt 750-1100 méteres tengerszint feletti magasságban, napi 15°C-os hőmérséklet-ingadozással, az Andok vizével és agyagos talajjal termeszthető a szőlő. A malbec a legjelentősebb fajták közt tartható számon, de megtalálható itt több más, nagy bort adó tőke is, mint például a cabernet sauvignon, a bonarda, a chenin, a merlot, a chardonnay, a syrah és az ugni blanc.

Az elsőként meglátogatandó MEVI bodega egy agráripari vállalkozás, amelyet két üzleti barát: Oscar Vignart és Rolando Meninato alapított 1991-ben, hogy kiváló minőségű szőlőt és bort termeljenek és állítsanak elő. A borfeldolgozó üzem két különálló szárnyból áll: a technológiaiból és egy érlelő tárolóból. Adminisztratív irodával, látogatóközponttal és két terasszal rendelkező kóstolóteremmel rendelkezik, amelyek közül az egyik keletre, a szőlőültetvényekre, a másik pedig nyugatra, az Andokra néz. A feldolgozó szint a legfejlettebb technológiával van felszerelve, teljes kapacitása eléri a 120 m3-t (1200 HL). A rozsdamentes bortartályok hűtő- és fűtőköpennyel rendelkeznek. Az őrszárnyban francia és amerikai tölgyfahordók találhatók, ahol a borokat szigorúan ellenőrzött hőmérsékleti viszonyok között érlelik.

Következő megállónk a méltán híres Trapiche Borászat, Argentína egyik legrégebbi és legmeghatározóbb pincészete. 1883-ban alapították, napjainkban 1255 hektáron gazdálkodnak. 2019-ben a világ legjobb újvilági borászatának választották. Malbec boraik 90 pont fölötti értékeléseket kapnak a vezető borászati szaklapokban, de barrique chardonnay boruk is a kóstolók kedvencei közé tartozik.

A Casa Vigil a gyönyörű Chachingo városában található, Maipú szívében. A gyönyörű természeti élmények mellett felejthetetlen hatást nyújt ez a pincészet, ahol a bor és az irodalom egyedülálló borturisztikai kirándulássá keveredik. A Casa Vigil a nemzetközileg elismert Alejandro Vigil, a nagy hírű mezőgazdasági mérnök pincészete. Egyedülálló élményt kínál a látogatóknak, amely Maipú jellegzetes tájának – mint Mendoza egyik tradicionális bortermelő vidékének –, az innovatív építészetnek és a házias ízekkel hívogató menünek a fúziójából származik. Minden étel gondosan, a család gyümölcsöskertjéből származó friss termékekből kerül elkészítésre. Magasra értékelt boraik a pincészet legnagyobb kincse – egy olyan hely, ahol a művészet és a történelem a sarokkövei ennek a csodálatos érzékszervi élménynek.

10. nap: Mendoza és környéke (Achaval Ferrer, Quimera, Ojo de Agua)

Egy kicsit eltávolodva a nyüzsgő nagyvárostól ma újabb mesés szektorát járjuk be a mendozai borvidéknek. Az Andok lábaitól keletre terül el a Mendoza-folyó homokos, hordalékos talaján Luján de Cuyo régiója. Luján de Cuyo az argentin borászat bölcsője, amely 1993-ban elsőként kapta meg az országban az AOC besorolást. A régióban többnyire a mély színeiről, jelentős tannintartalmáról ismert francia kékszőlő képviselteti magát. A malbec mellett a merlot és a cabernet sauvignon szőlőfajtákkal találkozhatunk, de számos borászat foglalkozik chardonnay-vel is.

Argentína egyik legismertebb pincészete az 1998-ban alapított Achaval Ferrer nem szorul bemutatásra a borfanatikusok számára. A pincészet egy argentin-olasz koprodukció, mely azzal tette le a névjegyét, hogy 2011-ben 99 pontot kapott a Robert Parker Wine Advocate-tól - a világ egyik legismertebb borkritikusa által alapított magazin -, az egydűlős kézműves Finca Altamira Malbecjáért, amivel akkoriban az egyik legjobban jegyzett vörösbor lett. Betontartályokban erjedt ki, majd használt francia hordókban történt a kontrollált alkoholos erjedés és a részleges almasavbontás. A bor a hordókban nyolc hónapig érlelődött. Elegáns, kiváló borokat kóstolunk a pincészetnél, majd a kóstoló után továbbmegyünk a 2003-ban alapított Quimera (ex Melipal) bodegához, mely szintén az Achaval Ferrer céghez tartozik. A Quimeránál már egy másik borosztállyal ismerkedünk. Az egydűlős kézműves változatok megismerése után itt mély karakterű egykeverékes borokat kóstolunk.

A nap zárásaként az Ojo de Agua pincészet éttermébe látogatunk el, mely egyedülálló élmény telis-tele ízekkel, szőlőültetvényekkel és hihetetlen kilátással. Az Andokra nyíló lélegzetelállító panorámával a háttérben és évszázados fák árnyékában élvezzük az autentikus argentin ebédet, párosítva olyan nagyszerű borokkal, amelyek mindössze néhány méterrel távolabb növő szőlőből készülnek. Az étlapon számtalan ízletesnél ízletesebb fogások, empanadák és természetesen egy autentikus argentin asado található, amely bővelkedik mindenféle prémium marhahúsban.

11. nap: Mendoza – Valle de Uco (Andeluna, Salentein, La Azul) - Mendoza 

A mai az utolsó napunk a borászatok világában. A 900 és 1400 méter tengerszint közötti magasságban fekvő legfiatalabb körzet, az Uco-völgy (Valle de Uco) lesz ma teritéken. A 24 ezer hektárral büszkélkedő Uco völgye a nemzetközi hírnévre elsősorban a rendkívüli fekvése miatt tett szert. A többi borrégióhoz képest itt a tél az átlagosnál hidegebb, a nyarak inkább mérsékelten melegek, az éjszakák hűvösek. A nagyobb napi hőingás miatt testesebb, magasabb savtartalmú borok készülnek itt. A malbec mellett a legjellemzőbb fajták a pinot noir, a semillion és az Argentínában elsősorban Salta vidékén jellemző torrontés.

A 2003-ban alapított, romantikus nevű Bodega Andeluna az Andok epikus hegyvonulata és a fenti csillagos égbolt közötti szimbiózisra utal. Ez a nagy, 80 hektáros modern pincészet mély karakterű borok készítésére törekszik, és olyan régi világfajtákra összpontosít, mint a cabernet sauvignon, a cabernet franc, a merlot és a chardonnay, valamint a malbec és a torrontés. Az Uco-völgy középső részén található Andeluna nagyszerű kilátást nyújt a hegyekre felkúszó szőlőültetvényre. A bortúra bemutatja a legmodernebb technológiát, a klasszikus borstílusok nagyobb termelésétől a prémium borok készítéséig. A túra természetesen a kóstolóteremben ér véget, ahol degusztálhatod az Andeluna klasszikus vonalának, a Reservanak és a Grand Reservanak a kínálatát.

Mai második megállónk, a Bodegas Salentein, 1996-ban alakult, amikor Mijndert Pon holland üzletember megvásárolta a jelenlegi birtokot és a hófödte Andok lábánál szőlőültetvény létesítésébe kezdett. A 49 hektáros ültevény 1200 méter magasan helyezkedik el. A salenteini borkészítést José Galante vezeti, akit sokan a modern argentin borászat atyjaként tartanak számon. Az amfiteátrum-stílusú bodega elrendezése két célt szolgál: a tökéles borkészítést és a célszerűséget. A kialakítása olyan, hogy a két szárnyra felosztott pincéknek két-két szintje is van. A felső szinten a feldolgozás és a fermentáció zajlik, az alsó szinten pedig a borok érlelése. A pince tíz méterrel a felszín alatt helyezkedik el, állandó 12°C hőmérsékletű. Igen testes, jellemzően komoly beltartalmi értékekkel bíró örömborokat kóstolunk a hatalmas mészkő konferenciaasztal körül, aminek anyaga a közeli San Juanból származik.

Kora délután a 2003-ban alapított, az Andok lábánál található, szívmelengető Bodega La Azulban ebédelünk. A La Azul a kezdeti időszakban igen szerényen működött. Szőlőgazdálkodásként üzemelt, ahol a leszüretelt szőlőt helyi borászoknak értékesítették. Ma ez egy virágzó, kistermelésű butikpincészet, amely kiváló minőségű vörösborokról és a részletekre való odafigyelésről híres. A pincészet továbbra is régimódi és hagyományos kézműves technikát alkalmaz, például felvert tojásfehérjét ad hozzá a hordós érlelésű borokhoz. A parrilla stílusú étterem remek módja annak, hogy a túránk végén kellemesen eltöltsünk néhány órát az Uco-völgy ezen gyönyörű részén, nagyszerű ételeket és gazdag, tartalmas borokat fogyasztva.

12-13. nap: Utazás haza

Mendozából Buenos Airesbe repülsz, ahonnan a délutáni órákban indul a géped Európa felé, ahová másnap érkezel meg.